Ingrédients

• 250 g de patate douce
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère(s) à café de sucre semoule
• 1/2 cuillère(s) à café de sel de mer fin
• piment en poudre à volonté
• huile pour friture

Préparation de la recette

• Tamisez la farine et la levure au-dessus d'une terrine et ajoutez sel et sucre. Versez 15 cl d'eau en fouettant, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
• Pelez la patate douce et râpez sa pulpe au-dessus de la terrine. Mélangez en ajoutant le piment.
• Faites chauffer l'huile dans une bassine à friture ou une casserole, sur 5 cm de hauteur. Lorsqu'elle est chaude, plongez-y des cuillerées à café de la préparation jusqu'à utilisation totale de la pâte. Lorsque les beignets remontent à la surface, laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
• Servez aussitôt avec une salade verte