Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 300 g de tomates cerises
• 1 courgette
• 200 g de mozzarella
• moutarde à l'ancienne
• Huile d'olive
• 2 ou 3 gousses d’ail
• Une botte de persil
• sel, poivre

Préparation:

• Préparer un pesto de persil en mixant très finement ensemble le persil, l'huile d'olive et l'ail. Réserver de côté.
• Dans un plat à tarte déposer la pâte feuilletée, piquer le fond et recouvrir d'une fine couche de moutarde à l'ancienne.
• Trancher la courgette très (TRÈS !) finement. Si ce n'est pas possible, coupez-la en tranche et précuire 5 minutes à la vapeur.
• Tapisser entièrement le plat d'une couche de courgettes, puis recouvrez-les d'un peu de pesto de persil (le reste pourra vous servir pour d'autres préparations comme des salades, etc.)
  
• Couper les tomates cerises en deux ainsi que la mozzarella en petits morceaux et finissez de garnir joliment votre tarte.
• Enfourner 30 minutes à thermostat 6.
• La tarte peut se déguster chaude ou froide.

   

Bon Appétit !