Un velouté très léger et facile à réaliser, idéal pour l'été !

Ingrédients bio pour 4 personnes:

• 4 courgettes,
• 20cl de crème de soja cuisine,
• une vingtaine de feuilles de menthe (à doser selon le goût),
• Sel & poivre

Préparation:

1. Laver et couper les courgettes en morceaux. Les faire cuire à la vapeur une quinzaine de minutes,
2. Dans un mixeur verser les courgettes, la crème de soja et les feuilles de menthe. Mixer jusqu'à obtenir un velouté très onctueux,
3. Saler et poivrer à votre convenance.

Servez en décorant d'une feuille de menthe et régalez-vous !